Rijst:
Ooit was Spanje toch vooral het land van de rode wijnen? Olé, sherry uitgezonderd, maar daarna draaide alles om Rioja, Navarra, Ribera, Priorat en dat soort rode bolwerken. En natuurlijk heeft Spanje met zijn eigen eigenwijze druiven fantastisch rood, maar ik raak meer en meer onder de indruk van het eigenzinnige wit wat er vandaan komt. Albariño uit Galicia met dat frisse wit-bier-bittertje erin, de zachtere appelige parellada-blends uit de Penedés en, met het oog op de hittegolf: Txakolina uit Baskenland, de wakkerste wijn van de wereld, eentje die je in de heetste hittegolf fris houdt.
Ruit:
Geen lieverdje is het, die txakoli. Zijn druif hondarrabi zuri of op zijn Spaans ondarribi maakt deze wijn ultrastreng. Ultrastreng op een lichtvoetige, prettige manier dat wel. Dat komt vast door zijn verkwikkende slankheid. In zijn/haar smaak zit een wilde combi van pittige zuren en 'zouten'. Hondarrabi staat hier met zijn wijnstokpootjes in de Atlantische oceaan en dat geeft de wijn onmiskenbaar een energieke zilte toets. En si si señorita, dat gaat goed bij alles wat uit de zee komt en op snikhete dagen ook bij de vettte tapas waarover je vlakbij op de boulevard van San Sebastian struikelt.
Rijst:
San Sebastian heeft meer dan tapas en heel veel soorten (ook witte) Sangría. Voor culi's is San Sebbie Holy Ground met drie 3-sterrenrestaurants. En die schenken allemaal Txakolina bij de oesters, maar ook bij hun variaties op sushi en sashimi. En dat is mijn aanrader voor de snikhete dagen die komen gaan: sushi dus, en dan gamba's en groenten van de BBQ, salade van zoete tomaten, fris kaasje, olijfolie en veel groene kruiden met daarbij deze wijn.
Ruit:
Het is zelfs wel eens mijn alternatief voor ... champagne! En dan liefst naturel, zonder iets erbij. Dan zet katje Txakolina uit hunkerend genoegen, prettig pijnlijk haar nagels in mijn bovenbenen.
Vind je overigens ook niet dat Spanje ook nogal verfrissend bezig is met de ‘internationale’ witte druiven. Wat te denken van gewürztraminer uit Somontano en vanzelfsprekend sauvignon blanc uit Rueda? Met en zonder allerlei bocadillos, tapas, platos, todo.
Rijst:
Spanje is hip! En niet alleen in wijn vernieuwend, ook in mode en design. Zoveel ontwerpers die via hun blogs knettergekke dingen aanbieden. Gisteren zocht ik een fancy USB-stick. En ja, ik vond er een als sushi vermomd en hij komt uit España.
Nog even over de Txakolina: schenk die echt heel koud als het zo warm wordt als beloofd is. Dat kan hij/zij hebben en wij hem/haar dan ook.
Getariako Txakolina
Tzomín Etxaníz
€ 12.95
www.degoudenton.nl
Bron: www.bythegrape.com. Auteurs: Ruit&Rijst, Noële Ruitenberg en Magda van der Rijst
Ooit was Spanje toch vooral het land van de rode wijnen? Olé, sherry uitgezonderd, maar daarna draaide alles om Rioja, Navarra, Ribera, Priorat en dat soort rode bolwerken. En natuurlijk heeft Spanje met zijn eigen eigenwijze druiven fantastisch rood, maar ik raak meer en meer onder de indruk van het eigenzinnige wit wat er vandaan komt. Albariño uit Galicia met dat frisse wit-bier-bittertje erin, de zachtere appelige parellada-blends uit de Penedés en, met het oog op de hittegolf: Txakolina uit Baskenland, de wakkerste wijn van de wereld, eentje die je in de heetste hittegolf fris houdt.
Ruit:
Geen lieverdje is het, die txakoli. Zijn druif hondarrabi zuri of op zijn Spaans ondarribi maakt deze wijn ultrastreng. Ultrastreng op een lichtvoetige, prettige manier dat wel. Dat komt vast door zijn verkwikkende slankheid. In zijn/haar smaak zit een wilde combi van pittige zuren en 'zouten'. Hondarrabi staat hier met zijn wijnstokpootjes in de Atlantische oceaan en dat geeft de wijn onmiskenbaar een energieke zilte toets. En si si señorita, dat gaat goed bij alles wat uit de zee komt en op snikhete dagen ook bij de vettte tapas waarover je vlakbij op de boulevard van San Sebastian struikelt.
Rijst:
San Sebastian heeft meer dan tapas en heel veel soorten (ook witte) Sangría. Voor culi's is San Sebbie Holy Ground met drie 3-sterrenrestaurants. En die schenken allemaal Txakolina bij de oesters, maar ook bij hun variaties op sushi en sashimi. En dat is mijn aanrader voor de snikhete dagen die komen gaan: sushi dus, en dan gamba's en groenten van de BBQ, salade van zoete tomaten, fris kaasje, olijfolie en veel groene kruiden met daarbij deze wijn.
Ruit:
Het is zelfs wel eens mijn alternatief voor ... champagne! En dan liefst naturel, zonder iets erbij. Dan zet katje Txakolina uit hunkerend genoegen, prettig pijnlijk haar nagels in mijn bovenbenen.
Vind je overigens ook niet dat Spanje ook nogal verfrissend bezig is met de ‘internationale’ witte druiven. Wat te denken van gewürztraminer uit Somontano en vanzelfsprekend sauvignon blanc uit Rueda? Met en zonder allerlei bocadillos, tapas, platos, todo.
Rijst:
Spanje is hip! En niet alleen in wijn vernieuwend, ook in mode en design. Zoveel ontwerpers die via hun blogs knettergekke dingen aanbieden. Gisteren zocht ik een fancy USB-stick. En ja, ik vond er een als sushi vermomd en hij komt uit España.
Nog even over de Txakolina: schenk die echt heel koud als het zo warm wordt als beloofd is. Dat kan hij/zij hebben en wij hem/haar dan ook.
Getariako Txakolina
Tzomín Etxaníz
€ 12.95
www.degoudenton.nl
Bron: www.bythegrape.com. Auteurs: Ruit&Rijst, Noële Ruitenberg en Magda van der Rijst
