 |  |  |
| << Terug |
|---|
D.O. Ribera del Duero
De Ribera del Duero is gezegend met een combinatie van terroir, microklimaat en een inheemse druivensoort waarvan uitstekende en complexe rode wijnen gemaakt kunnen worden. Op deze hoogte geeft Tempranillo (ook Tinta del País of TintoWijn die wordt gemaakt van blauwe druivensoorten (soms gemengd met witte druiven) en op de druivenschillen vergist worden zodat rode wijn ontstaat. De kleur van de wijn kan uiteenlopen van kersenrood tot blauwzwart. Fino genoemd) verfrissend zure druiven met dunne schillen, die daardoor zorgen voor wijnen die zowel jong als als Gran ReservaClassificatie voor Spaanse wijnen die de wijnen beschrijft die na een bepaalde ouderingstermijn in hout of op fles verkocht mogen worden. Om als ‘reserva’ geclassificeerd te mogen worden moet een rode wijn teminste 36 maanden op hout of op fles geouderd zijn, waarvan tenminste 12 maanden op eikenhouten vaten. Voor witte – en rosé wijnen geldt dat de ouderingstermijn minstens 24 maanden is, waarvan tenminste 6 maanden op eikenhouten vaten. heerlijk smaken. Na toekenning van de D.O. in 1982 werden veel wijngaarden herplant en alle soorten bodega’s, variërend van kleine familiebedrijven tot grote coöperaties en wijndomeinen, begonnen te investeren in moderne vinificatietechnologie. Tegelijkertijd startten families, die voorheen hun druiven oogstten en verkochten aan bodega’s, hun eigen kleine wijnmakerijen en daarnaast stimuleert het Consejo ReguladorRaad van Toezicht, deze bepaalt en controleert per D.O. de handhaving van de wijnwetgeving met betrekking tot o.a. productiewijze, toegestane druivenrassen, opbrengsten per hectare. Het zijn niet alleen regelende en controlerende instituten, maar zij stimuleren ook onderzoek en technische vernieuwing met als doel de perfectionering van de kwaliteit van de wijn. onderzoeks- en ontwikkelingsprojecten, variërend van geautomatiseerde oogstchecks tot onderzoek naar alternatieve bestrijdingsmiddelen. Deze nieuw verworven collectieve kennis heeft een enorm effect gehad op de kwaliteit van de wijn, die nu over de gehele wereld wordt geëxporteerd. Er is een wijnmuseum in het kasteel van Peñafiel en een Centro de Interpretación del Vino (een museum dat geheel in het teken staat van de wijnbouw) in Aranda del Duero (Burgos).
| Feiten op een rij | |
| CRDO adres: | C/Hospital, 6 |
| 09300 Roa | |
| Burgos | |
| Spanje | |
| D.O. vastgesteld | 21 juli 1982 |
| Bijgewerkt | 5 oktober 2001 |
| Telefoon | +34-947-541-221 |
| Fax | +34-947-541-116 |
| info | |
| Website | www.riberadelduero.es |
| Wijngaarden: | |
| Door wijngaard bedekt areaal | 20.042,49 ha (31-12-2005) |
| Hoogte van de wijngaarden | 750-850 m |
| Bodemtypes | De Ribera del Duero ligt op het grote noordelijke plateau van het Iberische schiereiland. Het wordt gevormd door een enorme afgevlakte basis en wordt gedeeltelijk bedekt met tertiaire afzetting. De meest van deze afzetting bestaat uit licht bolvormige lagen van slijkig of kleiachtig zand. Van belang zijn ook de afwisselende lagen van kalksteen en mergel en zelfs kalkachtige rotsen. |
| Belangrijkste druivensoorten (r) | Tempranillo (TintoWijn die wordt gemaakt van blauwe druivensoorten (soms gemengd met witte druiven) en op de druivenschillen vergist worden zodat rode wijn ontstaat. De kleur van de wijn kan uiteenlopen van kersenrood tot blauwzwart. Fino of Tinta del País) |
| Toegestane druivensoorten (w) | Albillo |
| Toegestane druivensoorten (r) | Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec en Garnacha Tinta |
| Minimale plantdichtheid | 2.000 wijnstokken/ha |
| Maximale plantdichtheid | 4.000 wijnstokken/ha |
| Snoei- en geleidingsmethode | Goblet (lage struikwijnstokken) en Espaldera Rechthoekig (draadgeleiding) |
| Belangrijkste problemen | Voorjaarsvorst, Oïdium |
| Klimaat: | |
| Max. zomertemperatuur | 40°C |
| Min. wintertemperatuur | -20°C |
| Gemiddelde hoeveelheid regen | 400-600 mm per jaar |
| Gemiddelde hoeveelheid zon | 2.400 uur per jaar |
| Productie: | |
| Maximaal toegestane oogst | 7.000 kg/ha |
| Opbrengst | 70% |
| Equivalent hl/ha | 49 hl/ha |
| Productie 2001 | 34.796.119 kg |
| Productie 2002 | 48.575.542 Kg |
| Productie 2003 | 76.201.403 Kg |
| Productie 2004 | 75.400.089 Kg. |
| Productie 2005 | 64.275.179 Kg. |
| Wijntypes en alcoholpercentage: | |
| Wit | Geen binnen de D.O. |
| Rosé | Min. 11% |
| Rood | Min. 11,5 % |
| Rijping op hout: | |
| CrianzaHet Spaanse woord voor het gecontroleerd ouderen en rijpen van de wijn, waardoor deze speciale kenmerken ontwikkelt. De term wordt in het algemeen gebruikt om een willekeurige geouderde wijn aan te duiden. ‘Vino de crianza’ is de omschrijving van een kwaliteitswijn die gedurende tenminste twee jaar op hout en fles geouderd is. | Min. 12 maanden op hout; vrijgave op 1 december 2 jaar na het oogstjaar |
| ReservaClassificatie voor Spaanse wijnen die de wijnen beschrijft die na een bepaalde ouderingstermijn in hout of op fles verkocht mogen worden. Om als ‘reserva’ geclassificeerd te mogen worden moet een rode wijn teminste 36 maanden op hout of op fles geouderd zijn, waarvan tenminste 12 maanden op eikenhouten vaten. Voor witte – en rosé wijnen geldt dat de ouderingstermijn minstens 24 maanden is, waarvan tenminste 6 maanden op eikenhouten vaten. | Min. 12 maanden op hout en 24 maanden op fles; vrijgave op 1 december 3 jaar na het oogstjaar |
| Gran ReservaClassificatie voor Spaanse wijnen die de wijnen beschrijft die na een bepaalde ouderingstermijn in hout of op fles verkocht mogen worden. Om als ‘reserva’ geclassificeerd te mogen worden moet een rode wijn teminste 36 maanden op hout of op fles geouderd zijn, waarvan tenminste 12 maanden op eikenhouten vaten. Voor witte – en rosé wijnen geldt dat de ouderingstermijn minstens 24 maanden is, waarvan tenminste 6 maanden op eikenhouten vaten. | Min. 24 maanden op hout en 36 maanden op fles; vrijgave op 1 december 5 jaar na het oogstjaar. |
| Wijnhuizen: | |
| Aantal wijnhuizen | 215 ( 31-12-2005) |
| Export - 1990 | - (waarvan 627 hl naar Nederland) |
| Export - 2000 | - (waarvan 287 hl naar Nederland) |
| Export – 2001 | 11.881 hl (waarvan 287 hl naar Nederland) |
| Export - 2002 | 15.288 hl (waarvan 225 hl naar Nederland) |
| Export - 2003 | 15.288 hl (waarvan 218 hl naar Nederland) |
| Export - 2004 | 21.195 hl (waarvan 218 hl naar Nederland) |
| Export - 2005 | - (waarvan 368 hl naar Nederland) |
| Export - 2006 | 816 hl (naar Nederland) |
Geschiedenis
De wijngaarden en de traditie van het wijnmaken ontwikkelden zich hier vanuit de middeleeuwse kloosters. Rond de 16e eeuw was de verbouw van de Tinta del Paísdruif de belangrijkste economische activiteit van het dal. Het verhaal gaat dat de bodega’s van Aranda del Duero rond 1650 al 6 miljoen liter wijn produceerden. De ondergrondse kelders die diep in de grond waren uitgehouwen waren van essentieel belang om de temperatuur te beheersen en om de wijn in houten vaten te kunnen bewaren.
In 1864 werd de bodega Vega Sicilia opgericht door Don Eloy Lecanda Chavés; hij startte met het aanplanten van wijnstokken uit Bordeaux en paste ook Franse vinificatiemethodes toe. De wijn werd in open vergistingsvaten opgeslagen en gerede wijn werd eerst tien jaar op hout gerijpt, voordat deze gebotteld en vrijgegeven werd. De bodega bereikte hiermee de legendarische status, die hij tot op heden heeft; hij is een sleutelfactor geweest in de vorming van wijnstijl en het neerzetten van zeer hoge kwaliteitseisen. Stevige rosés beheersten de overige wijngaarden en bodega’s tot de oprichting van de D.O. in 1982.
Geografie
De Ribera del Duero – letterlijk ‘de oevers van de Duero’ – ligt in zuidoostelijk Castilië en Léon, waar de bovenloop van de Duero, die vanuit het oosten naar het westen stroomt, een brede sleuf in de hoge meseta heeft geslepen. De belangrijkste steden zijn Aranda de Duero, Roa de Duero en Peñafiel. Over het algemeen loopt de meseta vanuit het oosten af naar het westen, met een gemiddelde hoogte van 750-850 meter. De wijngaarden van de D.O. liggen over een lengte van 110 km aan beide kanten van de rivier en grenzen aan het district Burgos in het oosten en Valladolid in het westen; enkele wijngaarden lopen in zuidelijk Segovia over. De wijngaarden liggen ten noorden en ten zuiden van de rivier, vanaf de oever oplopend tot de hoge kliffen waar het dal tegen de meseta aanbotst. De wijngaarden lopen dood in het westen waar het dal afvlakt.
Het terrein is zeer gevarieerd. De rivieroevers en het laagland met een hoog grondwaterpeil heten ‘campiña’ (platteland) en ‘terrazas’ (terrassen); de ondiepe hellingen erboven, die het beste zijn voor de wijnstokken, heten ‘laderas’ (zijkanten) en de steilere hellingen, die niet geschikt zijn voor aanplant, heten ‘cuestas’ (hellingen). Daar weer boven ligt het onbeschutte en vlakkere ‘parama’ (grasland), dat met name voor korenteelt wordt gebruikt. Sommige wijnbouwers starten ook hier met aanplant. De ligging van de hellingen is belangrijk. Over het algemeen worden de op het zuidoosten gelegen hellingen het hoogst gewaardeerd. Sleutelfactor in de kwaliteit van de bodem in de wijngaard is het gehalte aan kalksteen en kalk, dat in de westelijke bodem zo’n 33% is (9% actieve kalk) en in het oosten meer dan 50% (18% actieve kalk). Sommige wijngaarden hebben zulke kalkachtige grond dat ze bijna wit zijn.
De bodem is complex. In de ‘campiña’, op het laagste punt van de vallei, is deze alluviaal met zand en klei. Bovenop de valleiranden, of ‘paramos’, in het oosten, bestaat deze uit kalksteen en kalk en in het westen alleen uit kalk. In het oosten bestaan de lagere ‘laderas’ uit klei en mergel; de lagere ‘cuestas’ bestaan uit kalksteen, klei en mergel, de bovenste ‘laderas’ uit kalksteen en mergel. In het westen is de bodem van de lagergelegen ‘laderas’ zand met klei; de lagere ‘cuestas’ bestaan uit mergel met wat gips en de bovenste ‘cuestas’ bestaan uit mergelachtige kalksteen.
Klimaat
Het klimaat van de Duerovallei is een mix van de continentale invloed van de extreme winterkou van de meseta en mediterrane kenmerken van het lagere gebied; over het algemeen is het warm en droog, beschermd tegen koude wind en met een gematigde tot kleine hoeveelheid regen, en hete, droge zomers. Er zijn ongeveer 75 tot 90 regendagen per jaar, hoewel de verdamping in de zomer groter kan zijn dan de hoeveelheid regen die er dan valt; tussen midden juni en midden september ligt de temperatuur overdag immers tussen de 25 en 32°C.
De zomertemperatuur is als gevolg van de hoogte ’s nachts echter veel lager, waardoor de wijnstokken kunnen afkoelen en bijkomen. Dit is goed voor de druiven. Vanaf de late herfst tot in het voorjaar vormt vorst een constante zorg omdat de temperaturen soms kunnen dalen tot zelfs -20°C. Voorts kan de wind onbeschutte wijngaarden beschadigen.
Wijnbouw
De belangrijkste druivensoort in de D.O. – de Tempranillo, die ook wel Tinta del País of TintoWijn die wordt gemaakt van blauwe druivensoorten (soms gemengd met witte druiven) en op de druivenschillen vergist worden zodat rode wijn ontstaat. De kleur van de wijn kan uiteenlopen van kersenrood tot blauwzwart. Fino wordt genoemd – staat in 85% van de wijngaarden aangeplant. Er zijn vijf andere toegestane druivensoorten. Drie van deze, Merlot, Malbec en Cabernet Sauvignon hebben hier al een lange historie.
Garnacha Tinta, ook TintoWijn die wordt gemaakt van blauwe druivensoorten (soms gemengd met witte druiven) en op de druivenschillen vergist worden zodat rode wijn ontstaat. De kleur van de wijn kan uiteenlopen van kersenrood tot blauwzwart. Aragonés genoemd, wordt vooral gebruikt om Ribera del Duero rosé te maken. Ook wordt hier en daar de witte Albillodruif gebruikt.
In oudere wijngaarden staan de wijnstokken vrijstaand in vierkante patronen aangeplant en worden ze als struik gesnoeid. In jongere wijngaarden werkt men met draadgeleiding. Alle wijnstokken zijn geënt op Amerikaanse onderstammen, die verschillen al naar gelang de bodem. Over het algemeen zijn de wijnstokken erg gezond en heersen er weinig ziektes als gevolg van het extreme klimaat, de droogte en de goed afgewaterde bodem. Soms komt meeldauw voor, die met sproeien wordt bestreden. Oïdium en botrytis komen zelden voor en worden door de juiste anti-schimmelsprays bestreden. Echter, omdat het groeiseizoen hier erg kort is – tussen de 171 en 198 dagen - moeten de wijnstokken zorgvuldig onderhouden worden. De oogst begint meestal in de eerste tien dagen van oktober. Deze datum is echter afhankelijk van het weer. Rupsen van de druifmot en rode spin worden met insecticiden bestreden.
Wijnbereiding
Wijn uit Ribera del Duero kan jong gedronken worden, hoewel steeds meer bodega’s experimenteren met de mogelijkheden van vat- en flesrijping.
Er zijn grote verschillen tussen de bodega’s onderling. De meest recent gebouwde beschikken over de nieuwste roestvrijstalen technologie, en sommige maken gebruik van zwaartekracht en zonne-energie.
De druiven worden vóór het persen ontsteeld. De alcoholische gisting vindt, zo lang als nodig is, plaats op de schillen; vervolgens wordt de nieuwe wijn voor de malolactische gisting overgeheveld naar een andere tank. De wijn kan dan even luchten en gaat hetzij naar roestvrijstalen tanks om gebotteld te worden als jonge wijn, hetzij naar eikenhouten vaten om CrianzaHet Spaanse woord voor het gecontroleerd ouderen en rijpen van de wijn, waardoor deze speciale kenmerken ontwikkelt. De term wordt in het algemeen gebruikt om een willekeurige geouderde wijn aan te duiden. ‘Vino de crianza’ is de omschrijving van een kwaliteitswijn die gedurende tenminste twee jaar op hout en fles geouderd is., ReservaClassificatie voor Spaanse wijnen die de wijnen beschrijft die na een bepaalde ouderingstermijn in hout of op fles verkocht mogen worden. Om als ‘reserva’ geclassificeerd te mogen worden moet een rode wijn teminste 36 maanden op hout of op fles geouderd zijn, waarvan tenminste 12 maanden op eikenhouten vaten. Voor witte – en rosé wijnen geldt dat de ouderingstermijn minstens 24 maanden is, waarvan tenminste 6 maanden op eikenhouten vaten. of Gran ReservaClassificatie voor Spaanse wijnen die de wijnen beschrijft die na een bepaalde ouderingstermijn in hout of op fles verkocht mogen worden. Om als ‘reserva’ geclassificeerd te mogen worden moet een rode wijn teminste 36 maanden op hout of op fles geouderd zijn, waarvan tenminste 12 maanden op eikenhouten vaten. Voor witte – en rosé wijnen geldt dat de ouderingstermijn minstens 24 maanden is, waarvan tenminste 6 maanden op eikenhouten vaten.wijn te worden.
De druivenpulp die van de eerste gisting overblijft, wordt geperst en men kan een klein beetje van de most die hieruit vloeit toevoegen aan de wijn om bijvoorbeeld de tannines wat te versterken; ook kan deze gebruikt worden om een aparte wijn te maken of om te verkopen aan een distilleerderij. Afhankelijk van de keuze van de wijnmakerij kan de wijn wel of niet gefilterd worden, .
De regels met betrekking tot oudering van de wijn zijn gelijk aan die van Rioja, met een minimum van 1 jaar op eikenhouten vaten voor CrianzaHet Spaanse woord voor het gecontroleerd ouderen en rijpen van de wijn, waardoor deze speciale kenmerken ontwikkelt. De term wordt in het algemeen gebruikt om een willekeurige geouderde wijn aan te duiden. ‘Vino de crianza’ is de omschrijving van een kwaliteitswijn die gedurende tenminste twee jaar op hout en fles geouderd is.. Ook alle overige regels komen overeen met de Spaanse nationale regelgeving en de wijnen kunnen, als de bodega dat wil, dan ook in het begin van december van hetzelfde oogstjaar worden vrijgegeven.
Wijnen
De D.O. staat alleen rode – en rosé wijn toe. De rode wijn moet tenminste 75% Tempranillo bevatten (TintoWijn die wordt gemaakt van blauwe druivensoorten (soms gemengd met witte druiven) en op de druivenschillen vergist worden zodat rode wijn ontstaat. De kleur van de wijn kan uiteenlopen van kersenrood tot blauwzwart. Fino of Tinta del país). De wijnen variëren in stijl van heldere, frisse en zeer fruitige jonge wijnen tot de grotere complexiteit van de mooie Gran ReservaClassificatie voor Spaanse wijnen die de wijnen beschrijft die na een bepaalde ouderingstermijn in hout of op fles verkocht mogen worden. Om als ‘reserva’ geclassificeerd te mogen worden moet een rode wijn teminste 36 maanden op hout of op fles geouderd zijn, waarvan tenminste 12 maanden op eikenhouten vaten. Voor witte – en rosé wijnen geldt dat de ouderingstermijn minstens 24 maanden is, waarvan tenminste 6 maanden op eikenhouten vaten.wijnen. De CrianzaHet Spaanse woord voor het gecontroleerd ouderen en rijpen van de wijn, waardoor deze speciale kenmerken ontwikkelt. De term wordt in het algemeen gebruikt om een willekeurige geouderde wijn aan te duiden. ‘Vino de crianza’ is de omschrijving van een kwaliteitswijn die gedurende tenminste twee jaar op hout en fles geouderd is.’s hebben na drie jaar een subtiele elegantie en een donkere kruidigheid, maar daarna verbeteren ze nog altijd. De beste wijnen kunnen zo’n tien jaar rijpen en in het komende decennium zou dat getal wel eens kunnen verdubbelen. Veel wijn wordt jong of na een paar maanden oudering (CrianzaHet Spaanse woord voor het gecontroleerd ouderen en rijpen van de wijn, waardoor deze speciale kenmerken ontwikkelt. De term wordt in het algemeen gebruikt om een willekeurige geouderde wijn aan te duiden. ‘Vino de crianza’ is de omschrijving van een kwaliteitswijn die gedurende tenminste twee jaar op hout en fles geouderd is.) gebotteld en gedronken. De productie van de traditionele rosé en de witte Albillo is slechts een fractie van de hoeveelheid die dertig jaar geleden gemaakt werd, maar sommige van de betere bodega’s zijn hier opnieuw mee begonnen.
Oogstkwalificaties
| Oogstjaar | 04 | 03 | 02 | 01 | 00 | 99 | 98 | 97 | 96 | 95 | 94 | 93 | 92 | 91 | 90 | 89 | 88 | 87 | 86 | 85 | 84 | 83 | 82 | 81 |
| Kwalificatie | U | ZG | ZG | U | ZG | U | ZG | G | U | U | ZG | M | G | ZG | G | U | ZG | G | U | ZG | M | ZG | ZG | U |
U = Uitstekend
ZG = Zeer Goed
G = Goed
M = Matig
S = Slecht
Bron: Consejos Reguladores van de Denominaciones de Origen
